Domaine Saint-Germain

Couleur : Rouge

Cépage : Mondeuse Noire

Surface : 1.28 ha

Rendement 2013 : 42 hl/ha

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas

Terroir et Sol : Toutes nos parcelles sont situées sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection

Vendanges : Manuelles

Vinification : Encuvage vendange entière pour la moitié de la parcelle. Macération en cuve de 7-10 jours. Encuvage de l’autre moitié en cuve Gianiméde pendant 12 jours. Pressurage pneumatique en douceur et assemblage. Vinification sans sulfite

Elevage : Cuve

Mise en bouteille : Au domaine

Volume : 75 cl

Alcool : 12°

Dégustation : D’une belle brillance ses parfums de fruits laissent place aux saveurs de cassis et fruits rouges. Poivrée et tendue, cette mondeuse n’en est pas moins d’une élégance et d’une rondeur remarquables

Apogée : 6 ans

Température de service : 12°C

Accord mets & vins : Accompagne bien sûr les spécialités locales (Diots, Tome des Bauges au marc…) mais aussi des plats épicés ou encore des viandes goûteuses

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION